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達人に学び伝える会

今日の作業その二

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川で洗い
  • 2016.06.20 Monday
  • 10:50

達人に学び伝える会

葛苧作り体験講座がありました


体験講座の始まりです。






炎天下葛を採取



葉を取ります






釜で茹でます。



葛苧の結び方練習中

ここからが水遊び(笑










7月25日土曜日の朝8:00掛川市役所集合。
朝早いのは、あまり暑くならないうちに葛を採る作業をるためです。
採取場所に移動、簡単な説明の後葛を採りました。
その後葛を洗う川がある場所に移動。
まず、葛の葉を取り去ります。
丸く結わえて沸騰した湯で茹でます。

葛が茹るまでの間、受講生は葛苧の結び方を練習しました。

茹でた葛は土中に埋め発酵させます。
醗酵には時間がかかりますので、会員が木曜に採取して用意した葛を土中から取り出してその後の作業です。

川に降り、葛を洗います。
まず、葛の芯を取り除きます。

醗酵して柔らかくなった外側の皮を洗い流します。
冷たい流れで、木陰。
まるで水遊びのようですが、葛をきれいに洗うのにはずいぶん時間がかかります。

採取した葛の状態が悪いと、この作業も大変さを増します。

午後水の中で過ごして足がだるくなってしまった人もいるのでは?

自分できれいにした葛はお持ち帰りOKでした。


 
  • 2015.07.31 Friday
  • 11:21